El encuentro busca promover la gastronom\u00eda local resaltando los productos regionales y plasm\u00e1ndolos en una cocina vanguardista y de primera l\u00ednea, con expertos en el \u00e1rea gastron\u00f3mica y de maridaje.<\/p>\n
Destacados expositores de la gastronom\u00eda nacional compartieron experiencias y mostraron su talento culinario en la elaboraci\u00f3n de la Carta 2018 del seminario \u201cSabores y Saberes de La Araucan\u00eda 2018\u201d organizado por la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tom\u00e1s Temuco.<\/p>\n
Con un enfoque de cocina que uni\u00f3 productos y preparaciones locales, nacionales y de fusi\u00f3n con sabores de pa\u00edses vecinos, la jornada cont\u00f3 con diversas clases magistrales realizadas por los chefs Hugo Rueda (Hotel Radisson Blu La Dehesa), Jorge Seguel (Rovihen Gourmet), Mario Astete (Docente Santo Tom\u00e1s) y el somelier de Dreams Temuco, V\u00edctor Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Preparaciones en vivo<\/p>\n
\u201cLa idea es que a\u00f1o a a\u00f1o estemos a la vanguardia en gastronom\u00eda internacional para unirlo a lo nacional, local y de fusi\u00f3n con destacados exponentes del pa\u00eds\u201d. Expres\u00f3 Bernardita Garrido, jefa de carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tom\u00e1s en Temuco.<\/p>\n
Por su parte Hugo Rueda, Chef Ejecutivo del Hotel Radisson Blu Santiago La Dehesa, agradeci\u00f3 la invitaci\u00f3n para dictar su clase \u201cCocina Fusi\u00f3n de Norte a Sur\u201d. \u201cEsto es cocina de pasi\u00f3n, te tiene que gustar cocinar. El tipo de cocina que yo aplico es de fusi\u00f3n, parte de la cocina peruana, de mi pa\u00eds, con sabores chilenos que requiere de mucha dedicaci\u00f3n, y eso es lo que compart\u00ed con los estudiantes\u201d.<\/p>\n
Saberes compartidos<\/p>\n
El seminario \u201cSabores y Saberes a la Carta 2018\u201d es el segundo encuentro que se realiza en Santo Tom\u00e1s como una instancia de actualizaci\u00f3n en gastronom\u00eda a la que adem\u00e1s se invita a estudiantes de liceos que imparten especialidades t\u00e9cnicas del \u00e1rea, y que en esta versi\u00f3n cont\u00f3 con m\u00e1s de 150 secundarios de Hualp\u00edn, Cunco, Curacaut\u00edn, Puc\u00f3n y Temuco.<\/p>\n
Francisca Esparza, estudiante del Liceo Hoteler\u00eda y Turismo de Puc\u00f3n, fue una de las participantes que valor\u00f3 la instancia como una oportunidad para \u201cconocer m\u00e1s sobre cocciones y sellado perfecto de las carnes, que son t\u00e9cnicas que debemos saber como base. Si bien prefiero la pasteler\u00eda, la gastronom\u00eda internacional es muy importante y aqu\u00ed podemos aprender m\u00e1s\u201d.<\/p>\n
El encuentro que busca convertirse en una tradici\u00f3n para estudiantes de la carrera en Santo Tom\u00e1s y los invitados de liceos, promueve la gastronom\u00eda local, resaltando los productos regionales y plasm\u00e1ndolos en una cocina vanguardista y de primera l\u00ednea, con expertos en el \u00e1rea gastron\u00f3mica y de maridaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El encuentro busca promover la gastronom\u00eda local resaltando los productos regionales y plasm\u00e1ndolos en una cocina vanguardista y de primera l\u00ednea, con expertos en el \u00e1rea gastron\u00f3mica y de maridaje. Destacados expositores de la gastronom\u00eda nacional compartieron experiencias y mostraron su talento culinario en la elaboraci\u00f3n de la Carta 2018 del seminario \u201cSabores y Saberes de La Araucan\u00eda 2018\u201d organizado por la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tom\u00e1s Temuco. Con un enfoque de cocina que uni\u00f3 productos y preparaciones locales, nacionales y de fusi\u00f3n con sabores de pa\u00edses vecinos, la jornada cont\u00f3 con diversas clases magistrales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4022,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[],"class_list":["post-4021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional","category-regionales"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/000000-14.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4021"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4023,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions\/4023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}