{"id":3765,"date":"2018-08-21T19:47:29","date_gmt":"2018-08-21T19:47:29","guid":{"rendered":"http:\/\/radiotemuco.com\/home\/?p=3765"},"modified":"2018-08-21T19:47:29","modified_gmt":"2018-08-21T19:47:29","slug":"ust-temuco-realizara-jornada-de-actualizacion-en-alimentacion-y-etiquetado-para-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/ust-temuco-realizara-jornada-de-actualizacion-en-alimentacion-y-etiquetado-para-celiacos\/","title":{"rendered":"UST Temuco realizar\u00e1 jornada de actualizaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y etiquetado para cel\u00edacos"},"content":{"rendered":"<p><em>La Dra. Amaya Oyarz\u00fan\u00a0compartir\u00e1 su conocimiento en el tema, en una jornada que se realizar\u00e1 en el Auditorio de la UST, este s\u00e1bado 25 de agosto en un\u00a0evento que no tiene costo para los asistentes, pero requiere inscripci\u00f3n previa.<\/em><\/p>\n<p>La enfermedad cel\u00edaca es una enfermedad que compromete al sistema inmunitario, que <strong>impide a quienes la padecen consumir gluten \u2013una prote\u00edna presente en el trigo, cebada y centeno-<\/strong> porque se produce una respuesta alterada del sistema inmune que produce gran da\u00f1o al intestino delgado.<\/p>\n<p>Este mal afecta a cada persona de manera diferente y aunque <strong>los s\u00edntomas son predominantemente digestivos (como diarreas y dolores abdominales) tambi\u00e9n pueden afectan en otras \u00e1reas, incluyendo la irritabilidad y la depresi\u00f3n<\/strong> principalmente en los ni\u00f1os.<\/p>\n<p>La dieta sin gluten es el \u00fanico tratamiento de esta enfermedad, la cual debe ser estricta y para toda la vida, recordando que <strong>esta enfermedad es cr\u00f3nica: no \u201cse pasa\u201d ni \u201cse cura\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Lamentablemente, producto de las actividades de la vida moderna, las personas celiacas deben superar retos cada d\u00eda: <strong>actualmente es m\u00e1s frecuente comer fuera de casa, han aumentado los productos elaborados y la comida chatarra, lo que sumado a una legislaci\u00f3n de rotulado de alimentos que no siempre declara su contenido de gluten<\/strong>, tienen como consecuencia que el cel\u00edaco no logre acceder a un n\u00famero razonable de productos seguros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Jornada en la UST Temuco<\/strong><\/p>\n<p>Considerando esta \u00faltima afirmaci\u00f3n, la Universidad Santo Tom\u00e1s sede Temuco a trav\u00e9s de sus <strong>Escuelas de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica y Tecnolog\u00eda M\u00e9dica junto con la Asociaci\u00f3n de Cel\u00edacos de La Araucan\u00eda, organiza una Jornada de Actualizaci\u00f3n en enfermedad Cel\u00edaca<\/strong> cuya tem\u00e1tica central est\u00e1 orientada a la Alimentaci\u00f3n libre de gluten, gluten oculto y etiquetado de alimentos para cel\u00edacos.<\/p>\n<p>La expositora invitada es l<strong>a Dra. Amaya Oyarz\u00fan (INTA, Universidad de Chile), quien compartir\u00e1 su conocimiento en el tema, en una jornada que se realizar\u00e1 en el Auditorio de la UST<\/strong>, en la sede de Rodr\u00edguez 060 este s\u00e1bado 25 de agosto de 9.00 a 13.00 horas.<\/p>\n<p>El evento <strong>no tiene costo para los asistentes, pero requiere inscripci\u00f3n previa<\/strong>, la que puede realizarse al correo cmaturana2@santotomas.cl o llamando al tel\u00e9fono 45 294 2290.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Dra. Amaya Oyarz\u00fan\u00a0compartir\u00e1 su conocimiento en el tema, en una jornada que se realizar\u00e1 en el Auditorio de la UST, este s\u00e1bado 25 de agosto en un\u00a0evento que no tiene costo para los asistentes, pero requiere inscripci\u00f3n previa. 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