Con la llegada del invierno, es com\u00fan que aumenten las ganas de consumir alimentos calientes y preparaciones m\u00e1s cal\u00f3ricas. Aunque muchas personas lo atribuyen solo al clima, esta conducta tiene una explicaci\u00f3n fisiol\u00f3gica relacionada con el funcionamiento del organismo. As\u00ed lo explic\u00f3 Camila Ch\u00e1vez, jefa de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Temuco, quien se\u00f1al\u00f3 que el cuerpo necesita producir m\u00e1s energ\u00eda para conservar su temperatura cuando el ambiente es m\u00e1s fr\u00edo.<\/p>\n
La acad\u00e9mica explic\u00f3 que este proceso, conocido como termorregulaci\u00f3n, incrementa el gasto energ\u00e9tico, por lo que sentir m\u00e1s apetito durante el invierno es una respuesta adaptativa del organismo. Sin embargo, enfatiz\u00f3 que esa mayor necesidad de energ\u00eda no implica recurrir a alimentos de baja calidad nutricional.<\/p>\n
“Durante el invierno el organismo requiere m\u00e1s energ\u00eda para mantener su temperatura corporal, pero esa necesidad puede cubrirse con alimentos saludables y equilibrados, sin recurrir al exceso de frituras o productos ultraprocesados”, indic\u00f3.<\/p>\n
Preparaciones calientes y saludables para enfrentar el fr\u00edo<\/strong><\/p>\n La especialista recomend\u00f3 privilegiar preparaciones como legumbres, sopas, carbonadas y guisos elaborados con verduras de temporada, adem\u00e1s de productos integrales e infusiones calientes. Asimismo, destac\u00f3 el consumo de alimentos que contienen grasas saludables, como frutos secos, palta y aceites vegetales, los que aportan energ\u00eda y contribuyen al adecuado funcionamiento del organismo.<\/p>\n En contraste, aconsej\u00f3 limitar el consumo habitual de frituras, como sopaipillas y picarones, adem\u00e1s del exceso de caf\u00e9 y bebidas azucaradas.<\/p>\n Ch\u00e1vez explic\u00f3 que, mientras en verano predominan las frutas, ensaladas y alimentos frescos, en invierno suele aumentar la preferencia por masas, galletas y preparaciones altas en carbohidratos refinados y grasas. Por ello, recomend\u00f3 mantener comidas equilibradas que incluyan carbohidratos complejos, prote\u00ednas, frutas y verduras, favoreciendo un aporte sostenido de energ\u00eda y una adecuada nutrici\u00f3n.<\/p>\n Tambi\u00e9n llam\u00f3 a no descuidar la hidrataci\u00f3n durante los meses fr\u00edos, ya que la sensaci\u00f3n de sed disminuye en comparaci\u00f3n con el verano.<\/p>\n “Aunque en invierno sintamos menos sed, es importante mantener una hidrataci\u00f3n adecuada. Las sopas y consom\u00e9s preparados de forma natural son una excelente alternativa, porque adem\u00e1s ayudan a mantener el calor corporal”, afirm\u00f3.<\/p>\n La nutricionista agreg\u00f3 que la alimentaci\u00f3n cumple un rol fundamental en la termog\u00e9nesis, proceso mediante el cual el organismo genera calor. En ese sentido, explic\u00f3 que los carbohidratos y las grasas saludables constituyen el principal combustible para producir la energ\u00eda necesaria durante los d\u00edas de bajas temperaturas.<\/p>\n Camila Ch\u00e1vez es nutricionista titulada por la Universidad de La Frontera y mag\u00edster internacional en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica por la Universidad Miguel de Cervantes (Espa\u00f1a), con especializaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica y en Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n en la Infancia. Ha participado en investigaci\u00f3n sobre control glic\u00e9mico en personas con diabetes tipo 2, cuyos resultados fueron publicados en la Revista de la Facultad de Medicina<\/em> (2018), y fue co-investigadora del proyecto “Estado nutricional y somatotipo de escolares mapuche y no mapuche de la comuna de Padre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con la llegada del invierno, es com\u00fan que aumenten las ganas de consumir alimentos calientes y preparaciones m\u00e1s cal\u00f3ricas. Aunque muchas personas lo atribuyen solo al clima, esta conducta tiene una explicaci\u00f3n fisiol\u00f3gica relacionada con el funcionamiento del organismo. 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