Con gran entusiasmo se dio inicio al Proyecto Recetario Mapuche, una iniciativa que busca rescatar, poner en valor y difundir la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de La Araucan\u00eda a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n y el trabajo colaborativo de las carreras, Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena, T\u00e9cnico en Dise\u00f1o Digital y Publicitario y T\u00e9cnico en Sonido del Instituto Profesional Santo Tom\u00e1s Temuco.<\/p>\n
El recetario es de Juan Qui\u00f1eman, destacado chef mapuche y actual sous chef del prestigioso hotel Sheraton Miramar, quien ha forjado su carrera en algunos de los mejores hoteles de Santiago. Reconocido por su talento innato y los profundos conocimientos en t\u00e9cnicas y platos heredados de sus ancestros, Qui\u00f1eman se ha consolidado como un referente joven de la cocina chilena y mapuche.<\/p>\n
En esta primera etapa, cada carrera cumple un rol clave dentro del Proyecto Recetario Mapuche. La carrera de Gastronom\u00eda impulsar\u00e1 un concurso interno en el que los estudiantes presentar\u00e1n sus propuestas de platos, siendo la receta ganadora incorporada oficialmente en el recetario, con la participaci\u00f3n de Juan Qui\u00f1eman como parte del jurado.<\/p>\n
Por su parte, la carrera de Dise\u00f1o tendr\u00e1 la responsabilidad de dar forma y est\u00e9tica al libro, transformando el contenido en una pieza editorial atractiva y con identidad cultural. Finalmente, el \u00e1rea de Sonido innovar\u00e1 al recrear ambientes y sonidos caracter\u00edsticos de la cocina, que estar\u00e1n disponibles a trav\u00e9s de c\u00f3digos QR en el recetario, permitiendo una experiencia sensorial m\u00e1s completa y din\u00e1mica para los lectores.<\/p>\n
En esta primera etapa, el proyecto contempl\u00f3 una charla motivacional dirigida a estudiantes quienes tendr\u00e1n un rol fundamental en el desarrollo del recetario. La actividad fue realizada en alianza con Ballom Latam, organizaci\u00f3n que se suma a este desaf\u00edo aportando su experiencia en innovaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n cultural.<\/p>\n
\u201cEste tipo de instancias son fundamentales para nuestros estudiantes, ya que les permiten vincularse con proyectos reales y poner en pr\u00e1ctica sus talentos en un contexto colaborativo. Adem\u00e1s, el hecho de que confluyan tres \u00e1reas tan distintas como Dise\u00f1o, Gastronom\u00eda y Sonido, enriquece el aprendizaje y demuestra el valor del trabajo interdisciplinario\u201d<\/em> destac\u00f3 Mar\u00eda Alicia Schwerter, directora de la carrera de T\u00e9cnico en Dise\u00f1o Digital y Publicitario del Instituto Profesional Santo Tom\u00e1s Temuco.<\/p>\n Por su parte, Isabel Cartes, jefa territorial de Ballon Latam en La Araucan\u00eda \u201cpara nosotros es muy grato poder tener esta vinculaci\u00f3n con Santo Tom\u00e1s que comenz\u00f3 el a\u00f1o pasado con diversos proyectos y programas. En es alinea estamos trabajando este proyecto con el chef Juan Qui\u00f1eman que busca rescatar distintas recetas de su trayectoria y de la cocina mapuche. Es un orgullo poder colaborar y ser un puente en generar estas redes y vinculaci\u00f3n que permite seguir potenciando el desarrollo territorial de nuestra regi\u00f3n\u201d. <\/em><\/p>\n Durante el encuentro se presentaron los lineamientos del proyecto, destacando la importancia de la creaci\u00f3n colectiva y la mirada interdisciplinaria, donde cada \u00e1rea contribuir\u00e1 con su visi\u00f3n y talentos para dar forma a un material que trascienda lo gastron\u00f3mico.<\/p>\n El Recetario Mapuche de Juan Qui\u00f1eman surge como una herramienta educativa y cultural que, adem\u00e1s de rescatar recetas tradicionales, busca generar conciencia sobre la identidad, la memoria y la transmisi\u00f3n de saberes ancestrales a las nuevas generaciones.<\/p>\n \u201cEstoy muy contento y feliz de esta oportunidad de poder colaborar y trabajar junto a los estudiantes de Dise\u00f1o, Sonido y Gastronom\u00eda. Vamos a trabajar en un libro precioso que ya va avanzando, gracias de todo coraz\u00f3n a Santo Tom\u00e1s Temuco por sumarse a este sue\u00f1o. El a\u00f1o pasado surgi\u00f3 como una idea y hoy ya se est\u00e1 materializando\u201d <\/em>se\u00f1al\u00f3 el chef Juan Qui\u00f1eman.<\/p>\n Este primer hito marca el comienzo de un camino que se desarrollar\u00e1 en diversas etapas y que promete dejar una huella significativa en la comunidad acad\u00e9mica y regional.<\/p>\n La participaci\u00f3n en el Recetario Mapuche representa para los estudiantes una experiencia \u00fanica, que les permite ser parte de una iniciativa de gran relevancia cultural y profesional, adem\u00e1s de trabajar en conjunto con otras disciplinas.<\/p>\n Para Iv\u00f3n Cayuman, estudiante de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena, esta instancia es especialmente valiosa: \u201cMe parece excelente la oportunidad que nos dieron de poder conocer a un chef tan prestigioso y de poder trabajar conjuntamente con estudiantes de otras carreras. Ser\u00e1 sin duda una muy buena oportunidad de crear un proyecto bonito\u201d.<\/em><\/p>\n En la misma l\u00ednea, C\u00e9sar Soto, estudiante de T\u00e9cnico en Sonido, destac\u00f3 el impacto del proyecto para la regi\u00f3n: \u201cEste proyecto es una gran experiencia y una oportunidad de poder enriquecer la cultura de La Araucan\u00eda y dar m\u00e1s auge a nuestras \u00e1reas\u201d.<\/em><\/p>\n Finalmente, Alicia Vega, estudiante de T\u00e9cnico en Dise\u00f1o Digital y Publicitario, subray\u00f3 la importancia de visibilizar el trabajo del chef a trav\u00e9s de la creatividad de su carrera: \u201cEstamos felices de participar en esta instancia y de poder tener la oportunidad de dar a conocer las preparaciones del chef a trav\u00e9s del dise\u00f1o de este recetario\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con gran entusiasmo se dio inicio al Proyecto Recetario Mapuche, una iniciativa que busca rescatar, poner en valor y difundir la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de La Araucan\u00eda a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n y el trabajo colaborativo de las carreras, Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena, T\u00e9cnico en Dise\u00f1o Digital y Publicitario y T\u00e9cnico en Sonido del Instituto Profesional Santo Tom\u00e1s Temuco. 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