{"id":24269,"date":"2025-09-11T09:35:56","date_gmt":"2025-09-11T09:35:56","guid":{"rendered":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/?p=24269"},"modified":"2025-09-11T09:35:56","modified_gmt":"2025-09-11T09:35:56","slug":"autoridad-sanitaria-intensifica-fiscalizacion-a-fabrica-de-empanadas-con-motivo-de-celebracion-de-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/autoridad-sanitaria-intensifica-fiscalizacion-a-fabrica-de-empanadas-con-motivo-de-celebracion-de-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"Autoridad Sanitaria intensifica fiscalizaci\u00f3n a f\u00e1brica de empanadas con motivo de celebraci\u00f3n de Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"<p>En \u00e9poca de Fiestas Patrias el consumo de empanadas aumenta considerablemente por parte de la poblaci\u00f3n, por lo que la Seremi de Salud, en el marco del plan \u201cPor un 18 Seguro\u201d y con el objeto de proteger la salud de las personas intensifica las fiscalizaciones al comercio establecido de elaboraci\u00f3n de estos productos en toda la regi\u00f3n para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias.<\/p>\n<p>El Seremi de Salud, Andr\u00e9s Cuyul, junto a profesionales del Subdepartamento de Inocuidad Alimentaria, llegaron hasta la f\u00e1brica de empanadas Rosycar de Temuco, para verificar los procesos de elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las empanadas, condiciones de almacenamiento de los alimentos y materias primas, adem\u00e1s de las condiciones estructurales del establecimiento y pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas de los manipuladores; todo ello para velar por el cumplimiento de buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<p>Al respecto la autoridad sanitaria regional se\u00f1al\u00f3 que \u201cestamos comenzando las fiscalizaciones masivas a f\u00e1bricas de empanadas, donde a la fecha llevamos cinco fiscalizaciones a f\u00e1bricas de empanadas con resultado de un sumario sanitario. Este trabajo se realiza con el objetivo de garantizar que toda la cadena de producci\u00f3n cumpla con los requisitos del reglamento sanitario de los alimentos, principalmente en lo relacionado a la conservaci\u00f3n de las materias primas como tambi\u00e9n su producci\u00f3n. Se debe dar cumplimiento a normas de higiene y control en todas las etapas de producci\u00f3n, incluyendo la manipulaci\u00f3n de los alimentos, la higiene de las instalaciones y la correcta conservaci\u00f3n y venta del producto final\u201d.<\/p>\n<p>El titular de salud indic\u00f3 adem\u00e1s que \u201ces muy importante que la poblaci\u00f3n compre en lugares establecidos y con autorizaci\u00f3n sanitaria, y al momento de adquirir empanadas, estas no deben estar a temperatura ambiente, ya que esto aumenta las posibilidades de contaminaci\u00f3n. Las empanadas deben conservarse refrigeradas entre 0 y 5 \u00b0C, congeladas a &#8211; 18\u00b0C o mantenidas en caliente a temperaturas superiores a 65\u00b0C, esto para evitar el crecimiento bacteriano y garantizar su inocuidad\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Recomendaciones para un consumo seguro<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Compre y consuma empanadas de lugares establecidos y que cuenten con resoluci\u00f3n sanitaria. Nunca acceda a estos productos en la v\u00eda p\u00fablica, donde se desconoce el lugar de elaboraci\u00f3n, las materias primas utilizadas, y la cadena de fr\u00edo.<\/li>\n<li>No compres empanadas que est\u00e9n a temperatura ambiente, ya que esto aumenta las posibilidades de contaminaci\u00f3n, est\u00e1s deben conservarse refrigeradas, congeladas a &#8211; 18\u00b0C o mantenidas en caliente a temperaturas superiores a 65\u00b0C.<\/li>\n<li>Aseg\u00farese que los manipuladores tengan ropa protectora, es decir, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal. No deben usar anillos, ni tampoco adornos en las manos.<\/li>\n<li>Verifique que la empanada est\u00e9 con la masa bien cocida, que no tenga hongos o cuerpos extra\u00f1os superficiales. Es importante verificar el olor, si este es acido desagradable esto puede indicar fermentaci\u00f3n de la cebolla, por perdida de cadena de fr\u00edo o materia prima vencida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Desde el pasado 11 de agosto como Seremi de Salud, comenzamos un completo programa de fiscalizaci\u00f3n a locales de expendio y elaboraci\u00f3n de alimentos en toda la regi\u00f3n. A la fecha hemos realizado un total de 141 fiscalizaciones, las cuales han dado paso a 23 sumarios sanitarios y m\u00e1s de 6 mil kilos de productos decomisados, principalmente carnes, por encontrarse con fecha de vencimiento caducada, p\u00e9rdida de cadena de fr\u00edo y sin informaci\u00f3n de origen o procedencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En \u00e9poca de Fiestas Patrias el consumo de empanadas aumenta considerablemente por parte de la poblaci\u00f3n, por lo que la Seremi de Salud, en el marco del plan \u201cPor un 18 Seguro\u201d y con el objeto de proteger la salud de las personas intensifica las fiscalizaciones al comercio establecido de elaboraci\u00f3n de estos productos en toda la regi\u00f3n para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias. 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