Estudiantes, docentes y egresados se reunieron en el auditorio de Santo Tom\u00e1s Temuco para dar inicio al A\u00f1o Acad\u00e9mico de la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena, en una jornada que puso en valor los logros alcanzados durante 2024 y proyect\u00f3 los desaf\u00edos.<\/p>\n
La directora de carrera, Mar\u00eda Bernardita Garrido, expres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por la instancia, se\u00f1alando: \u201cEn nuestro CFT creemos firmemente en la importancia de vincularnos constantemente con nuestro entorno, ya que esto le da sentido de contribuci\u00f3n y trascendencia a todo nuestro quehacer institucional. Nuestro compromiso es formar t\u00e9cnicos y profesionales id\u00f3neos, con pensamiento aut\u00f3nomo y cr\u00edtico, solidarios y socialmente responsables, y con las competencias necesarias para desempe\u00f1arse con excelencia en sus respectivas \u00e1reas. Estamos muy felices de poder dar inicio a este a\u00f1o acad\u00e9mico con una actividad tan significativa, que refleja fielmente los valores y la misi\u00f3n de nuestra instituci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n La inauguraci\u00f3n estuvo encabezada por la clase magistral \u201cHACCP en la Industria Gastron\u00f3mica<\/strong>\u201d, dictada por la docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Temuco, Carla Reyes, ingeniera en Alimentos, licenciada en Ciencias de la Ingenier\u00eda, mag\u00edster en Educaci\u00f3n Superior y diplomada en implementaci\u00f3n del sistema HACCP. Durante su intervenci\u00f3n, la acad\u00e9mica explic\u00f3 que este sistema, de car\u00e1cter preventivo, permite identificar los puntos cr\u00edticos de control en la producci\u00f3n de alimentos, con el objetivo de garantizar altos est\u00e1ndares de higiene y calidad en la industria gastron\u00f3mica. Tambi\u00e9n valor\u00f3 la participaci\u00f3n de egresados, quienes compartieron sus experiencias con los estudiantes que actualmente cursan la carrera.<\/p>\n \u201cEsta charla tuvo como objetivo actualizar a los estudiantes de gastronom\u00eda en este sistema cuya base de aplicaci\u00f3n tiene un enfoque preventivo. El HACCP es el sistema de control de la calidad de los alimentos basado en un estudio sistem\u00e1tico de los principales puntos cr\u00edticos de control en la producci\u00f3n alimentaria, tiene como objetivo la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos con altos est\u00e1ndares de higiene y es un medio para asegurar la calidad de la producci\u00f3n alimentaria aceptado internacionalmente. Fue una experiencia enriquecedora adem\u00e1s porque asistieron estudiantes ya graduados que compartieron sus experiencias con los estudiantes que aun cursan la carrera\u201d.<\/em><\/p>\n Entre los hitos destacados durante la jornada se encuentran: La ruta en busca del maridaje, la 3\u00b0 jornada de actualizaci\u00f3n docente de la educaci\u00f3n media t\u00e9cnico profesional en el \u00e1rea de turismo, hoteler\u00eda y gastronom\u00eda, la Conmemoraci\u00f3n del D\u00eda de la Cocina Chilena en colaboraci\u00f3n con la Municipalidad de Nueva Imperial, y cocinas en vivo realizadas por proveedores para estudiantes y egresados, entre otras actividades.<\/p>\n De esta manera, la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tom\u00e1s Temuco inaugur\u00f3 su a\u00f1o acad\u00e9mico con una enriquecedora jornada. El evento permiti\u00f3 compartir logros del 2024, fortalecer el compromiso con la excelencia educativa y proyectar nuevos desaf\u00edos junto a toda la comunidad acad\u00e9mica.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estudiantes, docentes y egresados se reunieron en el auditorio de Santo Tom\u00e1s Temuco para dar inicio al A\u00f1o Acad\u00e9mico de la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena, en una jornada que puso en valor los logros alcanzados durante 2024 y proyect\u00f3 los desaf\u00edos. La directora de carrera, Mar\u00eda Bernardita Garrido, expres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por la instancia, se\u00f1alando: \u201cEn nuestro CFT creemos firmemente en la importancia de vincularnos constantemente con nuestro entorno, ya que esto le da sentido de contribuci\u00f3n y trascendencia a todo nuestro quehacer institucional. Nuestro compromiso es formar t\u00e9cnicos y profesionales id\u00f3neos, con pensamiento aut\u00f3nomo y cr\u00edtico, solidarios […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23056,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8,7,2],"tags":[],"class_list":["post-23060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional","category-nacional","category-regionales"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Carrera-de-Gastronomia-Internacional-y-Tradicional-Chilena-del-CFT-comparte-hitos-y-desafios-en-Inauguracion-de-Ano-Academico.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23060"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23061,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23060\/revisions\/23061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}