La primera bebida 100% vegetal, proteica, en polvo reconstituible en base a lupino desarrollada en los laboratorios del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola en La Araucan\u00eda, fue premiada con el primer lugar entre m\u00e1s de 200 productos de innovaci\u00f3n alimentaria de Am\u00e9rica Latina (Latam) por la multinacional Nestl\u00e9, tras participar en el primer concurso \u201cDesaf\u00edo: Startups Food Tech\u201d.<\/p>\n
La iniciativa de Nestl\u00e9, a trav\u00e9s de su Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (R&D) para Latam y el Centro de Innovaci\u00f3n UC Anacleto Angelini, con el apoyo del Venture Capital Angel Ventures, abri\u00f3 la oportunidad a la start up Eureka Agro Foods Hub para ingresar a la aceleradora de Nestl\u00e9 R&D Latam, con la ambici\u00f3n de poder escalar en el mercado internacional.<\/p>\n
Ernesto Labra, Ph. D. (Econom\u00eda e innovaci\u00f3n), Gerente de Desarrollo e Innovaci\u00f3n del CGNA explic\u00f3 que este producto fue seleccionado debido a su importante y exitoso componente cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, gran proyecci\u00f3n comercial, alta novedad y apropiados mecanismos de protecci\u00f3n intelectual.<\/p>\n
Eureka Agro Foods Hub<\/strong><\/p>\n Eureka Agro Foods Hub es un emprendimiento de La Araucan\u00eda que impulsa en el mercado SuperLupin \u201cMilk\u201d, una bebida vegetal con un alto contenido de prote\u00ednas (15g por porci\u00f3n), obtenida mediante t\u00e9cnicas de cultivo avanzadas en colaboraci\u00f3n con el Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola (CGNA) y las comunidades Mapuches.<\/p>\n “Somos una empresa B2B que une la ciencia y tecnolog\u00eda con la industria y la comunidad en base a un modelo descentralizado. Queremos apoyar la transformaci\u00f3n de la industria con alimentos saludables, sustentables y nutritivos que impacten al planeta y las personas\u201d, indic\u00f3 \u00a0Jan Lichnovsky, cofounder de Eureka Agri Foods Hub.<\/p>\n \u00a0<\/strong>SuperLupin \u201cMilk\u201d<\/strong><\/p>\n Con planes de desarrollar variantes para ni\u00f1os y adultos mayores, garantizan nutrici\u00f3n equilibrada, sostenibilidad y producci\u00f3n sin GMO.<\/p>\n La innovaci\u00f3n tiene un alto est\u00e1ndar nutritivo, muy superior a otros productos del mercado, y un sabor neutro que facilita la aceptaci\u00f3n por los consumidores. Adem\u00e1s, el formato polvo reconstituible, otorga ventajas comerciales y de uso por parte de la industria y clientes finales.<\/p>\n En esta l\u00ednea, Crist\u00f3bal Vald\u00e9s, tambi\u00e9n cofounder se\u00f1ala que \u201ces muy alentador trabajar con plantas y productos con triple impacto: social, econ\u00f3mico y ambiental, que aportan adem\u00e1s a un ecosistema m\u00e1s variado y reducen el consumo de agua. Nuestra propuesta apunta a un planeta m\u00e1s sostenible reemplazando prote\u00ednas animales por plantas\u201d.<\/p>\n Este nuevo alimento ha sido creado por cient\u00edficos CGNA, conjugando ciencia en plantas de leguminosas de grano, emulsiones y microencapsulaci\u00f3n de biocompuestos.<\/p>\n Lupino<\/strong><\/p>\n El Dr. Haroldo Salvo-G., Director cient\u00edfico CGNA y cient\u00edfico l\u00edder de leguminosas de grano, se\u00f1al\u00f3: \u201cSi bien la ciencia y tecnolog\u00eda en alimentos ha hecho un gran aporte a este desarrollo, esta genial bebida proteica es posible debido a la nueva gen\u00e9tica en lupino desarrollada por CGNA, con 62% de prote\u00edna en grano descascarado, con la totalidad de sus amino\u00e1cidos esenciales, de alta solubilidad, digestibilidad, alta calidad tecno-funcional y buen comportamiento en el proceso industrial\u201d.<\/p>\n Es un grano dulce (sin los genes que confieren el sabor amargo), muy resistente a antracnosis, debido que incorporamos un gen R que confiere alta inmunidad.<\/p>\n \u201cGracias a nuestros avances en el secuenciamiento del genoma de esta especie hemos creado esta nueva gen\u00e9tica de alto rendimiento, que no requiere fertilizaci\u00f3n qu\u00edmica ni fungicidas, lo cual permite producir una prote\u00edna con la menor emisi\u00f3n de carbono al ambiente y mayor competitividad para el productor\u201d, agreg\u00f3 el director de CGNA.<\/p>\n Adicionalmente, Eureka Agri Foods Hub junto a CGNA est\u00e1n trabajando en nuevos desarrollos tecnol\u00f3gicos con otros productos con un impacto positivo para la regi\u00f3n, ya que permite potenciar a las pymes y emprendedores locales.<\/p>\n Otro de los casos de \u00e9xito es la Tostadur\u00eda Emmanuel SpA con su marca Cafavell, tambi\u00e9n desarrollado en CGNA, quienes en el mismo programa de Nestl\u00e9 y la UC, fueron seleccionados como 1 de las 5 empresas de mayor potencial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La primera bebida 100% vegetal, proteica, en polvo reconstituible en base a lupino desarrollada en los laboratorios del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola en La Araucan\u00eda, fue premiada con el primer lugar entre m\u00e1s de 200 productos de innovaci\u00f3n alimentaria de Am\u00e9rica Latina (Latam) por la multinacional Nestl\u00e9, tras participar en el primer concurso \u201cDesaf\u00edo: Startups Food Tech\u201d. 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