{"id":16522,"date":"2023-05-22T16:35:06","date_gmt":"2023-05-22T16:35:06","guid":{"rendered":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/?p=16522"},"modified":"2023-05-22T16:35:06","modified_gmt":"2023-05-22T16:35:06","slug":"la-araucania-tiene-nueve-quesos-ganadores-en-sexta-cata-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/la-araucania-tiene-nueve-quesos-ganadores-en-sexta-cata-2023\/","title":{"rendered":"La Araucan\u00eda tiene nueve quesos ganadores en sexta cata 2023"},"content":{"rendered":"
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Con la certeza de ir por el camino correcto, las queser\u00edas regionales sacaron cuentas alegres tras la premiaci\u00f3n de la VI Cata de Quesos 2023, iniciativa del Gobierno Regional de La Araucan\u00eda y ejecutada por el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera, que convoc\u00f3 a un n\u00famero hist\u00f3rico de emprendimientos participantes y de quesos, que han aumentado en calidad y, mucho m\u00e1s, en presentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En el detalle, 52 quesos y 46 queser\u00edas de Caut\u00edn y Malleco se hicieron parte del evento, que dio por ganadores en la categor\u00eda “mantecoso” a Quesos Renaico, en segundo lugar, a Quesos Villa Comuy y en tercera posici\u00f3n a L\u00e1cteos Santini de Faja Maisan.<\/span><\/p>\n

En la modalidad de “autor o innovados” el primer premio recay\u00f3 en Quesos Komuy, posteriormente, Quesos Albertina obtuvo el segundo lugar y Quesos Fundaci\u00f3n Gustavo Mondion, el tercero. Mientras que en la categor\u00eda “quesos madurados” se distingui\u00f3 como ganador a L\u00e1cteos Kurant\u00fae, Oveja Vasca y Quesos San Andr\u00e9s, en segunda y tercera posici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

IMPULSO A LA QUESER\u00cdA<\/span><\/b><\/p>\n

Tras la exitosa jornada, el gobernador regional de La Araucan\u00eda, Luciano Rivas Stepke, inst\u00f3 a continuar levantando el trabajo que se realiza en el territorio. “Esta sexta cata de quesos hace raz\u00f3n a lo que venimos planteando y es c\u00f3mo fortalecemos industrias que son tan nuestras. Una industria donde tenemos premiados en toda la regi\u00f3n (Caut\u00edn y Malleco) y eso habla de nuestra importante producci\u00f3n. Mediante este FIC hemos mejorado la calidad y por otro lado, hemos innovado en nuevas variedades”.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Por su parte el vicerrector de Investigaci\u00f3n y Postgrado, Dr. Rodrigo Navia Diez sostuvo que desde la Universidad de La Frontera, el inter\u00e9s de ser activos en el desarrollo de los sectores econ\u00f3micos y productivos es crucial. “Transferir tecnolog\u00eda, transferir conocimiento, transferir capacidades en el \u00e1mbito sanitario, en innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n. Y esta cata nos muestra los productos que se han logrado en este \u00faltimo tiempo”.<\/span><\/p>\n

MIRADA EXPERTA<\/span><\/b><\/p>\n

Los jueces nacionales e internacionales \u2013expertos en fermentos, en alimentos procesados de alta gama, en marketing y producci\u00f3n l\u00e1ctea- destacaron el nivel de esta cata. “Lo primero que hemos constatado es una cata muy organizada. Son m\u00e1s de 50 quesos. Nos ha impacto la cremosidad y el sabor del queso chanco y la diversidad que existe ac\u00e1 en las variedades de autor y bajo un marco de calidad”, afirm\u00f3 Beatriz Coste, investigadora de la Universidad de Buenos Aires.<\/span><\/p>\n

El equipo estuvo integrado por Fernando Mayora Vi\u00f1oly (asesor de industria l\u00e1cteas de Uruguay), Alejandro Thomas Bas (fromelier experto en comercio internacional de procesados de alta gama), Manuel Zamora Mu\u00f1oz (asesor en producci\u00f3n y marketing de quesos), Fernando Constenla Detjen, (asesor internacional de Uruguay), Elena Beatriz Coste (fromagelier y doctora en tecnolog\u00eda de alimentos, especialista en an\u00e1lisis sensorial) y Mar\u00eda Elena Torrealba Jara (asesora de fermentos l\u00e1cteos de Argentina).<\/span><\/p>\n

Destacar adem\u00e1s que las y los ganadores obtuvieron en primer lugar medalla (oro), diploma de acreditaci\u00f3n, sello, y $500.000 para implementaci\u00f3n de queser\u00eda en \u00e1reas sobre capital de trabajo, equipamiento y\/o mejoramiento de infraestructura. El segundo y tercer lugar, medalla de plata y bronce, respectivamente, y diploma de acreditaci\u00f3n y sello.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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