{"id":16480,"date":"2023-05-17T15:56:37","date_gmt":"2023-05-17T15:56:37","guid":{"rendered":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/?p=16480"},"modified":"2023-05-17T15:56:37","modified_gmt":"2023-05-17T15:56:37","slug":"comienzan-preparativos-para-nueva-cata-en-busca-de-los-mejores-quesos-de-la-araucania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/comienzan-preparativos-para-nueva-cata-en-busca-de-los-mejores-quesos-de-la-araucania\/","title":{"rendered":"Comienzan preparativos para nueva cata en busca de los mejores quesos de La Araucan\u00eda"},"content":{"rendered":"<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">En su sexta versi\u00f3n, la Cata de Quesos de La Araucan\u00eda,<b>\u00a0<\/b>impulsada por el Gobierno Regional de La Araucan\u00eda, en el marco de un programa FIC ejecutado por el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera, espera contar con productos de aumentado est\u00e1ndar y mayor influencia en el circuito competitivo nacional.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">Esto en el marco del acompa\u00f1amiento que han recibido las y los productores de las queser\u00edas locales mediante el programa de Transferencia Tecnol\u00f3gica en la Queser\u00eda Artesanal Regional, con una serie de estrategias que buscan potenciar el desarrollo e innovaci\u00f3n de productos con acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico, transferencia de conocimientos y recursos, fortaleciendo el ecosistema productor de queso. \u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">&#8220;Consideramos como un sector de gran relevancia el que conforman las y los productores queseros de la regi\u00f3n. A trav\u00e9s del programa y las catas anuales con jueces expertos, pretendemos darle vigencia, otorgar herramientas y oportunidades para crear valor y diferenciaci\u00f3n en sus productos&#8221;, sostuvo el gobernador de La Araucan\u00eda, Luciano Rivas Stepke.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">Por su parte el director del Instituto de Agroindustria UFRO, Luis Torralbo manifest\u00f3 que &#8220;cada a\u00f1o la cata va aumentando el est\u00e1ndar y los productos que se presentan van alcanzando un mejor desempe\u00f1o, significa que es una instancia en que vemos aplicado todo el trabajo que hacemos en terreno, en asesor\u00edas y transferencia&#8221;.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><b><span lang=\"ES-CL\">DEGUSTACI\u00d3N<\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">La invitaci\u00f3n para este a\u00f1o es a probar las variedades y estilo de las queser\u00edas que se har\u00e1n presente en la sexta versi\u00f3n. El d\u00eda viernes 19 de mayo, a las 13.30 horas, en el Biergarten Klein (ubicado en Los Ganaderos 03326) se realizar\u00e1 la premiaci\u00f3n con una degustaci\u00f3n, previamente cada uno de los productos participantes en las categor\u00edas: queso chanco, queso de autor innovador y queso madurado, tendr\u00e1n la examinaci\u00f3n sensorial y organol\u00e9ptica mediante cata.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">\u00a0<\/span><b><span lang=\"ES-CL\">DESTACADOS JUECES<\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">Emprendedoras y emprendedores de m\u00e1s de 14 comunas han confirmado la participaci\u00f3n en el evento, que este a\u00f1o contar\u00e1 con la evaluaci\u00f3n de jueces nacionales e internacionales como Fernando Mayora Vi\u00f1oly, t\u00e9cnico lechero en industrias l\u00e1cteas de Uruguay y asesor l\u00e1cteo, Alejandro Thomas Bas, fromelier e ingeniero en alimentos experto en comercio internacional de procesados de alta gama.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span lang=\"ES-CL\">Tambi\u00e9n se une al equipo de jueces, Manuel Zamora Mu\u00f1oz, ingeniero agr\u00f3nomo, especialista en productos l\u00e1cteos, asesor en producci\u00f3n y marketing de quesos, Fernando Constenla Detjen, t\u00e9cnico en industrias l\u00e1cteas de Uruguay y asesor internacional. Desde Argentina, se suma Elena Beatriz Coste, fromagelier y doctora en Tecnolog\u00eda de Alimentos, especialista en an\u00e1lisis sensorial y Mar\u00eda Elena Torrealba Jara, ingeniera agr\u00f3noma, asesora de fermentos l\u00e1cteos y socio fundadora de fermentos del Sur.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><b><span lang=\"ES-CL\">PREMIOS<\/span><\/b><span lang=\"ES-CL\"><br \/>\nEn esta ocasi\u00f3n, los\/as ganadores\/as de cada categor\u00eda obtendr\u00e1n, en primer lugar: medalla (oro), diploma de acreditaci\u00f3n, sello, y $500.000.- para implementaci\u00f3n de queser\u00eda (capital de trabajo, equipamiento y\/o mejoramiento de infraestructura). El segundo y tercer clasificado de cada categor\u00eda, recibir\u00e1 medalla (plata y bronce, respectivamente) y diploma de acreditaci\u00f3n y sello<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En su sexta versi\u00f3n, la Cata de Quesos de La Araucan\u00eda,\u00a0impulsada por el Gobierno Regional de La Araucan\u00eda, en el marco de un programa FIC ejecutado por el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera, espera contar con productos de aumentado est\u00e1ndar y mayor influencia en el circuito competitivo nacional. 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