“Formaci\u00f3n en Gastronom\u00eda con identidad en los destinos tur\u00edsticos: Araucan\u00eda Costera, Nahuelbuta, Araucan\u00eda Lacustre y Centro, Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda\u201d, es el nombre del Programa que se realiz\u00f3 en la Regi\u00f3n y en el que participaron 29 emprendedores que hoy cuentan con mejores herramientas para mejorar el nivel de sus preparaciones para potenciar sus negocios.<\/p>\n
El programa, del Gobierno Regional, ejecutado por Corfo y desarrollado por Copeval S.A. permiti\u00f3 que estos empresarios gastron\u00f3micos pudieran perfeccionarse y profesionalizar sus preparaciones con las capacitaciones dictadas por el Instituto Internacional de Artes Culinarias y servicios Culinary.<\/p>\n
Luciano Rivas Gobernador Regional destac\u00f3, \u201cuna de las l\u00edneas de nuestro Gobierno Regional es la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica y el desarrollo de los emprendimientos, sobre todo en este importante \u00e1mbito productivo como es el turismo y la gastronom\u00eda, por eso hemos ejecutado este programa que nos permite avanzar y entregar herramientas para profesionalizar y mejorar los procesos gastron\u00f3micos que ponen en valor la cultura regional”.<\/p>\n
“El turismo para nosotros es una industria muy importante, somos una regi\u00f3n que tiene un potencial de crecimiento en este Sector y como Gobierno Regional lo que hemos buscado, es generar iniciativas que aporten al desarrollo de este sector. Tenemos una regi\u00f3n\u00a0 bendecida por sus atributos naturales y culturales, que, en este caso, se ven reflejadas con una gastronom\u00eda de primer nivel y con identidad”.<\/p>\n
Por su parte Paola Moncada Venegas, manifest\u00f3 que, \u201cestamos muy contentos porque se dio cierre a un programa que hemos desarrollado conjuntamente con el Gobierno Regional, ejecutado Corfo, en una alianza por desarrollar los distintos territorios.\u00a0 Son 29 emprendedores del rubro gastron\u00f3mico que han logrado participar de un programa de formaci\u00f3n para desarrollar platos con identidad y qu\u00e9 mejor, que poner en valor la identidad del territorio a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>\u201cNuestros platos nunca m\u00e1s van a ser lo mismo\u201d<\/strong><\/p>\n Una de las beneficiadas con el programa: \u201cformaci\u00f3n en gastronom\u00eda con identidad\u201d fue Myriam Rodr\u00edguez Caro, propietaria de la Banqueter\u00eda \u201cPaladares con sentido\u201d de la comuna de Tolt\u00e9n, quien coment\u00f3 que, \u201cla\u00a0 experiencia fue s\u00faper buena porque los profesionales que nos acompa\u00f1aron nos dieron la capacidad de poder ver, que los platos que quer\u00edamos preparar se adaptaran al lugar, y como nosotros pertenecemos a la Costa, fue muy entretenido, ya que los profesionales se adaptaron a nuestra localidad y pudimos aprender cosas nuevas. A partir de esto, nuestros platos nunca m\u00e1s van a ser lo mismo\u201d.<\/strong><\/p>\n Asimismo, Myriam se\u00f1al\u00f3 que \u201ccon este programa mi emprendimiento tiene un valor agregado, porque el conocer cosas tan simples que tenemos en nuestro sector y que podemos ocupar, como piedras, madera e incorporarlas en nuestros platos para hacer montajes y presentaciones es ideal. Lo que m\u00e1s destaco, es el poder hacer con cosas simples platos elegantes, preciosos y que sean del gusto de los comensales. Ahora les damos identidad a nuestros productos\u201d.<\/p>\n Araucan\u00eda Gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n Con la finalidad de potenciar los distintos territorios tur\u00edsticos de La Araucan\u00eda, el Gobierno Regional junto a Corfo est\u00e1n realizando iniciativas que generen una experiencia en los visitantes y turistas.<\/p>\n Elba Huenchumil Y\u00e1\u00f1ez, propietaria del Centro de Eventos y Restaurante Ruka Weshakellu de la comuna de Freire y beneficiaria del programa destac\u00f3, \u201cA pesar de que no soy chef, porque soy una mujer mapuche cocinera, la capacitaci\u00f3n me sirvi\u00f3 much\u00edsimo y fue todo un aprendizaje. Fue maravilloso el poder darle un realce a lo que yo ya s\u00e9, pero incorporando nuevos ingredientes un poco m\u00e1s elaborados, que le dan otra visi\u00f3n de lo que es la gastronom\u00eda mapuche. Ahora, el p\u00fablico que llega a mi restaurant agradece y valora mucho esta nueva forma de presentaci\u00f3n de los platos y que ellos lo reconozcan, me deja muy contenta\u201d.<\/p>\n El programa consider\u00f3 la realizaci\u00f3n de un total de 89 horas, divididas en 8 horas de sesiones online y 81 horas de actividades presenciales, las cuales se desglosaron en 7 m\u00f3dulos (dos online y cinco presenciales) realizados en las 4 sedes: Una en Villarrica, una en Tolt\u00e9n y dos en Saavedra.<\/p>\n Los emprendedores pudieron capacitarse en Tecnolog\u00eda y T\u00e9cnicas Gastron\u00f3micas, Cocina, Pasteler\u00eda, Marketing Culinario, Experiencia de Servicio, Vino, Panorama Regional, Maridajes y Cata, y adem\u00e1s, tuvieron sesiones personalizadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Formaci\u00f3n en Gastronom\u00eda con identidad en los destinos tur\u00edsticos: Araucan\u00eda Costera, Nahuelbuta, Araucan\u00eda Lacustre y Centro, Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda\u201d, es el nombre del Programa que se realiz\u00f3 en la Regi\u00f3n y en el que participaron 29 emprendedores que hoy cuentan con mejores herramientas para mejorar el nivel de sus preparaciones para potenciar sus negocios. 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