\u201cLo hicimos porque no sac\u00e1bamos nada con cerrar, nuestro local no pod\u00eda morir, hab\u00eda que tirar para adelante, nada m\u00e1s\u201d. Esta fue la explicaci\u00f3n que dio Luis Inostroza, quien junto a su esposa Pamela Garc\u00eda, mantienen un peque\u00f1o emprendimiento gastron\u00f3mico, denominado \u201cChancho Seis Temuco\u201d, que al poco andar se convirti\u00f3 en una de las mejores \u201cpicadas\u201d de la capital de La Araucan\u00eda y que ahora, pese a la pandemia, anuncia que extendi\u00f3 sus operaciones al horario nocturno, con una \u201ccasa de cena\u201d con gastronom\u00eda t\u00edpica chilena.<\/p>\n
La pregunta sobre su nuevo desaf\u00edo es obvia, considerando que en la regi\u00f3n, la mayor\u00eda de los empresarios gastron\u00f3micos han acusado una grav\u00edsima crisis econ\u00f3mica producto de las restricciones sanitarias provocadas por el covid-19, al punto que muchos de ellos han anunciado una inminente quiebra que podr\u00eda provocar el cierre de sus locales.<\/p>\n
Este matrimonio abri\u00f3 las puertas del \u201cChancho Seis Temuco\u201d hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os, vendiendo contundentes colaciones a precios accesibles al com\u00fan de su p\u00fablico, en su local ubicado en la esquina de calles Santa Teresa con Pablo Neruda, frente a la Comisar\u00eda de Fuerzas Especiales de Carabineros y a unas tres cuadras al oriente del estadio Germ\u00e1n Becker.<\/p>\n
Relatan que comenzaron preparando ocho a 10 colaciones diarias, las que cocinaba personalmente don Luis, quien decidi\u00f3 abandonar su trabajo como contador para perseguir su sue\u00f1o de tener su propio local y cocinar los platos que m\u00e1s le gustan, siempre ayudado por el \u00e1nimo y la colaboraci\u00f3n econ\u00f3mica de su esposa, invirtiendo todos sus ahorros y endeud\u00e1ndose para arrendar el local y adquirir toda la implementaci\u00f3n necesaria.<\/p>\n
Al poco tiempo, la clientela \u201cse pas\u00f3 el dato de boca en boca\u201d y su local comenz\u00f3 a llenarse de comensales a la hora de almuerzo y debieron contratar a cinco personas para que los ayudaran tanto en la cocina como en la atenci\u00f3n de p\u00fablico, llegando a vender cerca de un centenar de porciones de comida casera.<\/p>\n
Sin embargo, la llegada de la pandemia los golpe\u00f3 fuerte durante 2020 y tal como le ocurri\u00f3 a todos los restaurantes, debieron cerrar sus puertas para atender solamente con delivery o para retiro en local, lo que merm\u00f3 notablemente sus ingresos, debiendo despedir a todo su personal y regresar a sus or\u00edgenes de trabajo netamente familiar, es decir atendiendo don Luis y su c\u00f3nyuge.<\/p>\n
“CASA DE CENA”<\/p>\n
El avance en el Plan Paso a Paso en Temuco, permiti\u00f3 que este matrimonio se atreviera a reimpulsar su negocio y en vez de considerar la posibilidad de cerrar, nuevamente inyectara sus ahorros, el dinero del retiro del 10% y asumir nuevos cr\u00e9ditos para hacer realidad esta nueva idea de agregar al ya renaciente negocio de los almuerzos, la apertura de esta \u201cCasa de Cena Chancho Seis Temuco\u201d, como decidieron llamarla y nuevamente dar trabajo a m\u00e1s personas, totalizando cinco colaboradores que se desempe\u00f1an junto a los dos propietarios.<\/p>\n
\u201cLo hicimos con mucho \u00e1nimo y con las ganas de que esta pandemia no deb\u00eda afectarnos, porque de lo contrario \u00edbamos a cerrar como muchos negocios, que de a poco han ido decayendo\u201d, expres\u00f3 Pamela, agregando que \u201cfueron las ganas de no morir\u201d, lo que los llev\u00f3 a ampliar sus labores.<\/p>\n
El matrimonio inform\u00f3 que junto a los almuerzos caseros que se venden para llevar o consumir en el local de lunes a viernes de 12.30 a 16 horas, ahora se agrega el funcionamiento de esta \u201cCasa de Cena\u201d, tambi\u00e9n de lunes a viernes, pero de 18 a 22 horas, donde se ofrecen platos cuya caracter\u00edstica principal es lo contundente, destinados \u201ca que nadie se vaya con hambre\u201d, como lo remarca don Luis, cuyo lema, tomado de otras insignes picadas nacionales, es \u201csi no chorrea, no es el Chancho Seis\u201d, local donde adem\u00e1s pueden concurrir clientes de todas las edades, pues no se vende alcohol.<\/p>\n
\u201cBuscamos salir un poco de la alternativa nocturna del Temuco actual, que generalmente durante la noche ofrece solamente completos, churrascos o sushi. Nosotros al contrario, no vendemos cosas de ese tipo, sino que todos los d\u00edas, para la cena, tenemos plateada al horno con papas cocidas o papas fritas, guatitas a la espa\u00f1ola con ensalada de pata de vacuno a la chilena, pernil de cerdo al horno con papas cocidas y cazuela de cerdo ahumada con chuchoca, todo acompa\u00f1ado con pebre y sopaipillas. Con esto estamos tratando de salir adelante y como siempre, vamos de menos a m\u00e1s con nuestro local y siempre cumpliendo las medidas preventivas del coronavirus, tratando de ser proactivos y marcando la diferencia con una buena atenci\u00f3n, del propio due\u00f1o, con la finalidad de que el cliente se vaya contento\u201d, remarca Luis Inostroza, quien a\u00f1adi\u00f3 que si bien este emprendimiento es fundamental para su subsistencia econ\u00f3mica, de todos modos decidieron no trabajar los fines de semana, con la finalidad de resguardar su calidad de vida familiar.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que producto de una serie de malas experiencias con los sistemas de reparto a domicilio, decidieron vender solamente en forma presencial o con retiro en local, de manera de asegurar la calidad de la atenci\u00f3n que los caracteriza, que brinda en forma personalizada don Luis a todos sus clientes, recibi\u00e9ndolos siempre con una sonrisa y esmero en el buen trato, ya sea en momentos econ\u00f3micos felices o dif\u00edciles para su negocio, lo que sus clientes agradecen retornando diariamente al local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201cLo hicimos porque no sac\u00e1bamos nada con cerrar, nuestro local no pod\u00eda morir, hab\u00eda que tirar para adelante, nada m\u00e1s\u201d. Esta fue la explicaci\u00f3n que dio Luis Inostroza, quien junto a su esposa Pamela Garc\u00eda, mantienen un peque\u00f1o emprendimiento gastron\u00f3mico, denominado \u201cChancho Seis Temuco\u201d, que al poco andar se convirti\u00f3 en una de las mejores \u201cpicadas\u201d de la capital de La Araucan\u00eda y que ahora, pese a la pandemia, anuncia que extendi\u00f3 sus operaciones al horario nocturno, con una \u201ccasa de cena\u201d con gastronom\u00eda t\u00edpica chilena. La pregunta sobre su nuevo desaf\u00edo es obvia, considerando que en la regi\u00f3n, la mayor\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12276,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8,7,2],"tags":[],"class_list":["post-12275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional","category-nacional","category-regionales"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/02.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12275"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12277,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12275\/revisions\/12277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiotemuco.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}